膨化大豆是如何讓加工的

   大豆的膨化主要有干法膨化和濕法膨化兩種方法，這里說(shuō)的膨化是指濕法膨化，是先將大豆磨碎，調質(zhì)機內注入蒸汽以提高水分及溫度，然后通過(guò)擠壓機之螺旋軸，經(jīng)由旋轉、摩擦產(chǎn)生高溫、高壓，再由尖出口小孔噴出，大豆在旋轉擠壓機內受到短時(shí)間及140-170℃之高熱，擠出后再干燥冷卻即得膨化大豆。濕法膨化，因為通以蒸汽，易于調質(zhì)，可以提高單位時(shí)間內的產(chǎn)量，而且對一些抗營(yíng)養因子具有更強的破壞作用，能進(jìn)一步改善和提高大豆粉的營(yíng)養價(jià)值。
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