棉粕蛋白質(zhì)組成

     棉籽餅、粕蛋白質(zhì)組成不太理想，精氨酸含量高達3.6％-3.8％，而賴(lài)氨酸含量?jì)H有 1.3％一l.5％，只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.4％。同時(shí)，賴(lài)氨酸的利用率 較差。故賴(lài)氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性氨基酸。餅、粕中有效能值主要取決于粗纖維 含量，即餅、粕中含殼量。維生素含量受加熱損失較多。礦物質(zhì)中含磷多，但多屬植酸 磷，利用率低。棉籽中含有對動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。 棉酚主要存在于棉仁色素腺體內，是一種不溶于水而溶于有機溶劑的黃褐色聚酚色素。在 制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結合而變成結合棉 酚，結合棉酚在動(dòng)物消化道內不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存 在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí) 間較長(cháng)，可導致生長(cháng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導致死亡。幼小動(dòng)物對棉酚的 耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有 關(guān)。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過(guò)程中的加熱程度有很大關(guān)系。
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