DDGS的生產(chǎn)流程

在精蒸餾過(guò)程中除得到粗酒精后，還可以得到副產(chǎn)物酒精糟。在玉米發(fā)酵酒精過(guò)程中，淀粉被轉化成為酒精和二氧化碳，其它營(yíng)養成份如蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等均留在酒精糟中，同時(shí)由于微生物的作用下，酒精糟的蛋白質(zhì)、氨基酸、B族維生素等含量均高于玉米本身的含量，并會(huì )含有發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的未知生長(cháng)因子。

但酒精糟水份含量過(guò)高，直接干燥能耗大，而且過(guò)程不宜把握容易產(chǎn)生美拉德反應，破壞營(yíng)養物質(zhì)的利用率，所以需先進(jìn)行固液分離得到DDG（干酒精糟），其水份含量35%左右。液態(tài)部分含有30%左右的干物質(zhì)，經(jīng)蒸發(fā)濃縮后得到DDS（可溶性酒精糟濾液）。

將DDG與DDS按70%和30%的比例進(jìn)行均勻混合后進(jìn)行干燥得到DDGS。DDG中主要含有蛋白質(zhì)、纖維等成份，DDS中主要含有脂肪、B族維生素及未知生長(cháng)因子等成份，所以DDG與DDS綜合后得到的DDGS是營(yíng)養價(jià)植最好的飼料原料。

在DDGS生產(chǎn)過(guò)程中DDG與DDS的添加比例、混合均勻度及后期干燥過(guò)程控制對其最終的質(zhì)量有直接影響。尤其DDS在干燥過(guò)程中容晚產(chǎn)生美拉德反應，變成黑色膏狀或塊狀物，造成營(yíng)養物質(zhì)可利用率大幅下降。另外當DDS添加量過(guò)高或干燥過(guò)程物料流量及溫度控制不到位，就會(huì )造成最終的產(chǎn)品顏色變深，降低DDGS的質(zhì)量與營(yíng)養價(jià)值，所以DDGS的質(zhì)量控制第一指標是整體顏色（淺至金黃色為最佳）及黑糊黑色膏狀或塊狀物的含量。

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